Ultraforarbejdet mad gør os usunde

Hvad er ultraforarbejdet mad?

Ultraforarbejdet mad, også kaldet "ultra-processed food" (UPF), er produkter, der har gennemgået en række industrielle processer og indeholder ingredienser, som du ikke nødvendigvis finder i et almindeligt køkken. Det kan være tilsætningsstoffer, kunstige sødemidler, konserveringsmidler og emulgatorer. Eksempler på ultraforarbejdede fødevarer er færdigretter, snacks, sukkerholdige drikkevarer og forarbejdet kød som pølse og bacon.

Hvorfor er det et problem?

Mange studier har vist, at indtagelse af store mængder ultraforarbejdet mad kan have negative effekter på vores sundhed. Her er nogle af de vigtigste risici:

• Øget risiko for fedme: Ultraforarbejdede fødevarer er ofte kalorierige og næringsfattige, hvilket kan føre til vægtøgning, hvis de spises regelmæssigt.
• Hjertekarsygdomme: Flere undersøgelser har sammenkoblet højt indtag af ultraforarbejdet mad med en højere risiko for hjertesygdomme og forhøjet blodtryk.
• Dårlig fordøjelse og tarmhelbred: Mange af de kunstige ingredienser i ultraforarbejdede fødevarer kan påvirke tarmfloraen negativt og føre til fordøjelsesproblemer.
• Lavere næringsindhold: Ultraforarbejdede fødevarer indeholder ofte færre vitaminer og mineraler, som er essentielle for at opretholde et godt helbred.

Ultraforarbejdet mad forbindes med sygdomme

Ifølge forskere er denne form for fødevarer forbundet med mindst 32 alvorlige sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme, depression og faldende kognitive evner. Et paradigmeskifte i denne forskning er nemlig, at hvor man tidligere fokuserede på at fedt, sukker og proteiner, er det nu graden af forarbejdning der er afgørende. 
Profit driver forarbejdning. Industrien fremstiller ultraforarbejdede produkter primært for profit, ikke sundhed, hvilket resulterer i næringsfattig mad med tilsætningsstoffer og smagsforstærkere. 

Konklusionen fra forskere er, at  bør prioritere naturlige og minimalt forarbejdede fødevarer for at fremme sundhed og forebygge livsstilssygdomme.

Undgå ultraforarbejdet mad med broders.dk

Det betyder ikke, at du skal undgå alle forarbejdede fødevarer, men det er vigtigt at være opmærksom på, hvad du spiser. Her er nogle enkle tips:

• Lav dine egne måltider: Undgå de unødvendige tilsætningsstoffer, fx ved altid at have adgang til smagfulde og rene smagsgivere, i vores hav af krydderier. Hos broders.dk har vi alt til måltidet lige fra grød og pålægschokolade, til ketchup og marinader. 

Du kan se hele udvalget her.

• Sundere alternativer: Find sundere alternativer til snacks og færdigretter. Uforarbejdede produkter indeholder færre tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at du får en renere og sundere kost.
  
  Lav fx. din egen Chokoladegranola, i stedet for at købe en færdiglavet i supermarkedet. Opskriften er super nem og med gode råvarer - find den her. 
  Du kan også lave en nem og sund mexicansk Chili sin Carne på under 1 time, som indeholder fødevarer der ikke er forarbejdet. se opskriften her
   
• Mere næring: Når du vælger uforarbejdede fødevarer, bevarer de flere vitaminer, mineraler og næringsstoffer, som ofte går tabt under industrielle processer. 
  Et perfekt eksempel på dette er vores udvalg af Lecka barer og Protein Balls, som ikke kun smager fantastisk, men også er helt fri for kunstige ingredienser og forarbejdede elementer. Disse snacks er lavet med 100% naturlige ingredienser – ideelle til dig, der ønsker en sund og velsmagende løsning på farten eller som et energiboost om dagen. 
  Se hele vores udvalg af sunde og ikke-forarbejdede snacks her.