Mexicansk mad på budget

Her får du vores bud på mad på budget, i en tid fuld af prisstigninger. Lav et aftensmåltid for en værdi af ca. 75 kr., vores mexicanske produkter fra Gran Luchito. 

• 1 spiseskefuld olivenolie 
• 1 spiseskefuld smør
• 1 finthakket løg
• 1 fed grofthakket hvidløg
• 150 g. revet mozzarellaost 
• 150 g. revet cheddarost

Enchiladas:

• 8 Gran Luchito Soft Taco Wraps 
• 1 pose Gran Luchito Red Fajita Sauce

1. Bland cheddar og mozzarella sammen i en skål - gem ca. 50 g. til topping. 

2. Tilsæt olivenolie og smør til stegepanden. Når smøret er smeltet, tilsæt da løg og hvidløg. Steg dem i ca. 5 min. til de er bløde

3. Løg og hvidløg tilsættes osten i skålen. Dette røres rundt og sættes til side. 

4. Find et ildfast fad frem til dine 8 enchiladas. Placér dernæst alle dine Soft Taco Wraps på køkkenbordet og fordel mixet af ost, løg og hvidløg i dem. Rul dem dernæst og placér dem i det ildfaste fad.

5. Tag posen med Red Fajita Sauce og fordel det hele over de rullede enchiladas. 

6. Tilsæt resten af osten og bag dem i ovnen i 15 min. 

7. Servér mens de er varme. Velbekomme! 

Brug også denne opskrift til at tømme din grøntsagsskuffe. Har du for eksempel en rest squash, svampe, peberfrugt eller tomater, kan du stege det på panden sammen med løgene efter at løgene har fået farve. Det er kun din fantasi der sætter grænsen, selv gullerøde kan du putte i. 

Del dine opskrifter med os og inspirer andre med #broders.dk eller tag os på Instagram broders.dk :-)

Mangler du inspiration til aftensmaden? Tjek vores mange opskrifter ud her.